Das große Vollkornbackbuch - Ute Olk

Das große Vollkornbackbuch - Ute OlkWir haben hier einen Leckerbissen fr alle, die gerne ihr Brot Brtchen und Kuchen selbst backen. Dieses Buch hat Astrids Mama, Vollblut Bckerin und Urgestein der Vollwerternhrung geschrieben. Sie st seit je her nur mit Honig und wir sind daher ganz auf ihrer Linie. Es sind supereinfache und anspruchsvolle Rezepte dabei und fr alle, die bislang dachten Vollkorn sei nur fr was fr Gesundheitsbewusste eine genussvolle Entdeckung. Die erste Auflage ist

Wir haben hier einen Leckerbissen für alle, die gerne ihr Brot/Brötchen und Kuchen selbst backen. Dieses Buch hat Astrids Mama, Vollblut-Bäckerin und Urgestein der Vollwerternährung geschrieben. Sie süßt seit je her nur mit Honig und wir sind daher ganz auf ihrer Linie. Es sind supereinfache und anspruchsvolle Rezepte dabei und für alle, die bislang dachten Vollkorn sei nur für was für Gesundheitsbewusste eine genussvolle Entdeckung. Die erste Auflage ist bereits verkauft und die zweite läuft wie geschnitten Brot.

Hier kommt der Klappentext: Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren großen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten – wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot –, raffinierte Brötchenrezepte – wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbrötchen –, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten – wie Schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini.

Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach:

• Die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten.
• Die Verwendung alter Getreidesorten, wie z.B. Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden.
• Und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile.

Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten.