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Description
koffiebonen caturra chirosotangerina toranja acar mascavado Origem: Colmbia Altitude: 1. 920 metros Variedades: Caturra Chiroso Processamento: Lavado (anaerbico com tratamento trmico) Perfil de sabor: tangerina, toranja, alcauz, laranja, acar mascavado Pontuao: 87,5 (SCA) Sustentabilidade: Este caf colhido mo numa pequena fazenda em Bruselas, Huila. Apenas as bagas perfeitamente maduras so selecionadas. Graas fermentao e secagem controladas, o caf mantm os seus aromas nicos e
tangerina | toranja | açúcar mascavado
Origem: Colômbia
Altitude: 1.920 metros
Variedades: Caturra Chiroso
Processamento: Lavado (anaeróbico com tratamento térmico)
Perfil de sabor: tangerina, toranja, alcaçuz, laranja, açúcar mascavado
Pontuação: 87,5 (SCA)
Sustentabilidade: Este café é colhido à mão numa pequena fazenda em Bruselas, Huila. Apenas as bagas perfeitamente maduras são selecionadas. Graças à fermentação e secagem controladas, o café mantém os seus aromas únicos e contribui para o emprego local e o manuseamento cuidadoso dos recursos naturais.
Nas colinas de Bruselas, Huila, a quase dois mil metros de altitude, encontra-se a Finca El Diviso. Aqui, Jonathan Alexis Delgado Zúñiga produz um café distinto com notas cítricas e uma doçura suave. O perfil de sabor é fresco e vibrante, com uma acidez brilhante e suculenta e um corpo redondo.
As bagas são colhidas manualmente no ponto perfeito de maturação. Após uma fase oxidativa, segue-se uma longa fermentação anaeróbica, finalizada com uma lavagem única em água quente. Este calor fixa os aromas que se desenvolveram durante a fermentação. A secagem controlada com desumidificadores garante um resultado puro e equilibrado com um subtil retrogosto de camomila.
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